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Encapsulae desarrolla el primer aditivo para envases que mata Listeria monocytogenes


Esta familia de aditivos permite controlar de una forma muy eficiente el crecimiento de bacterias patógenas que pueden afectar a la seguridad alimentaria. El aditivo va incluido en el propio envase y se ha medido que pueden reducir a cero una población de 100.000 unidades formadoras de colonias de Listeria monocytogenes en cuestión de 24 horas.


En este desarrollo se ha colaborado con el CSIC, obteniendo un producto muy eficiente ya que el mismo aditivo es efectivo en el caso de E.coli y S.aureus. La crisis alimentaria de la carne mechada ha supuesto un acicate para tener una solución para el mercado lo antes posible, de forma que esté disponible para los envasadores de alimentos.


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