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AgroAlimentando se hace eco de nuestro aditivo contra la Listeria monocytogenes

El portal de ciencia, tecnología e innovación sobre agricultura y alimentación, ha publicado recientemente un artículo sobre el aditivo que hemos diseñado desde Encapsulae para matar la Listeria monocytogenes.



Como bien dice José Francisco Fernández Lozano (Instituto de Cerámica y Vidrio del CSIC):


“Se trata de un proceso disruptivo donde hemos modificando la distancia de los enlaces químicos de un preservante alimentario empleado habitualmente en productos cárnicos. El encapsulado del aditivo modificado en el envase plástico genera una superficie de contacto que impide el crecimiento de las bacterias. El efecto se ha demostrado, entre otros microorganismos, para la Listeria monocytogenes. Así, un simple envase de plástico aumenta la seguridad alimentaria”


¿Quieres saber más? Aquí tienes el enlace al artículo.


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